這也是漢族的節日習俗。起源於古代氏族社會的集體活動，據信古代的村民不時聚在壹起，在射禮前舉行宴會儀式。周代，官為鄉飲酒禮主持人，賢者為客，其次為引見，再為大眾。儀式嚴格區分老幼，有升有降的規矩。見《儀禮》等儒家經典。當時這種會議也有舉薦人才獻皇族的意義，壹般在正月吉日舉行。漢代以後郡縣到學校行禮，皇帝則在比雍行。科舉制度實行後，州縣官員為主，龔氏餞行時也有農村飲酒儀式。到了明朝，京城和下面的郡縣，讓百姓以百戶為壹會，以各省領導或糧主為主。入座時按善惡分三等，不準混淆，作為實施封建道德教育的手段之壹。“禮記。射義》:“鄉之飲酒者，故長幼之序也。”唐蒲松齡《飲酒》:“開元六年七月十三日，鄉村飲酒禮先頒天下，使牧羊人自十二月起，每年都行......各自準備了自己的禮儀，行了個禮，給了壹點鼓勵，以示風俗。”“袁劍雷來信了。禮儀。《鄉村飲酒》:“韓永平二年，郡縣遊到鄉村，在學校飲酒，拜周公、孔子等先賢，祭狗。”“清史稿。《禮記八》:“雍正元初，說農村飲酒禮尊老任功，制度甚古。典禮在天府舉行是很正常的。”
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