目前養鵝還是以傳統方式為主，順應自然氣候，靠天吃飯。總的來說，活鵝市場可以分為三個階段:7-9月的低價期，10-12的中價期，1-4月的高價期。不同的價格和收益有很大的差異。所以現在養鵝應該是反季節養鵝，即每年9月下旬開始養鵝，次年4月底連續飼養3 ~ 4批肉雞，這是活鵝的高價期，效益高。而傳統的養鵝是2月底或3月初開始，壹直保持到6月底，低價出欄，所以養鵝要跟上行情。肉鵝也要及時出售。比如1中型鵝，70-80日齡，體重4公斤左右。等它們的羽毛長好了，要及時放生。如果飼養期延長，它們會消耗大量材料但增重很少，導致微利或虧損。
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