壹般不加餡的吐司面包可以保存2-3天。火腿面包、熱狗面包等調理面包的保質期只有1天，因為裏面含有肉類、蔬菜等易腐的東西。軟餡面包，如豆沙卷，保質期為2至3天。肉餡面包保質期1天。硬皮面包如法棍面包的保質期只有8小時左右。
烤面包中使用的全麥面粉保留了大部分營養成分，因為它經歷了較少的加工程序。富含粗纖維、維生素E和B族、鋅、鉀等礦物質，比普通面包更容易發黴變質，購買後壹定要妥善保存。