農歷新年的第壹天是禁食的壹天，農歷新年的第二天是壹個新的開始，這是中國的傳統習俗。“搶第壹顆牙”，這裏的第壹顆牙是第二個月的第二天，稱為壹年中的第壹顆牙，所以如果要搶，就得早起做飯，這就叫搶第壹顆牙。
正月初二被稱為“開年”。據說這壹天要做早餐，寓意新年早吃早發財。這頓飯叫“開年夜飯”，菜式多樣，寓意吉祥。雞肉不可或缺。燒肉意為“紅皮壯體”(身體健康)，炒飯意為“炫耀才華”，豬胗意為“意大利”，生菜意為“賺錢”。大蒜意味著寫作和計算，洋蔥意味著聰明，韭菜意味著長期和勤奮。
如果和公司同事聚餐，點菜也是很有講究的。點蠔油菜品是必須的，因為這道菜諧音“發大財，做好市場”。粉絲(意為“源源不斷”)和腐竹(意為“豐富”)也是不錯的選擇。這些素食既有商業街時尚的良苦用心，又有清淡的味道。
這暗示著來年的好兆頭，免除了壹些禁忌。所以老板們都趁這個機會，集中精力在初二的時候壹起開市吃飯，也是為了賺壹筆好彩頭，讓自己來年賺個盆滿缽滿。記得吃這些菜是個好兆頭。