取出冷面，撕掉保鮮袋外層。在生雞蛋中加入洋蔥和鹽，攪拌均勻。將冷面辣椒醬和甜面醬放在壹起，加少許水拌勻。高濃醬包，加壹點水全面入味，不然會有鹹味。
鍋中放少許油，煎壹面，翻另壹面，迅速加入蛋液，刮去蛋液，蛋液稍凝結時翻另壹面，加入醬汁，卷起來即可食用。
家裏食物有限，可以加香腸，香萊，蔬菜等。在冷面周圍灑壹點水，使其變軟。渴望的時候拿壹小塊。
東北冷面1塊冷面專用冷面；1雞蛋；賴襄1棵樹；1小蔥；5克糖1勺；5克陳醋1勺；日本大蒜辣醬；發酵面粉制成的甜沙司
做冷面，得先有冷面。淘寶上有很多。輸入“烤冷面”可以找到很多。隨便挑個差不多的。早點把小蔥和小蔥剁碎。調汁:汁的配比是1日式蒜蓉辣椒醬，1甜面醬，加上1.5水，拌勻。先刷壹點油在鍋底，不要太多，壹點就好。用文火直接把涼面鋪在上面。以後在上面打個雞蛋。
回頭再翻。因為所有的面團都比較大，可以用兩個炒勺輔助翻面。翻面後，在冷面表面均勻倒壹勺水，可以幫助冷面變軟，慢慢煮。然後刷汁。醬料的Miles是1日式蒜蓉辣椒醬，1甜面醬，1.5水，攪拌均勻。然後用刷子刷在冷面上。
撒上1勺，白糖5克左右，註意撒均勻。撒1勺，陳醋5克左右，註意撒均勻。糖和醋都不能省略，否則口感會大打折扣。可以多加點糖和醋，確定比例是1:1。
上海冷面是用鮮面條做的；花生醬；醋；生抽法面條煮熟後拌入適量香油。在風扇或中央空調旁邊，花生醬被冷水冷卻稀釋。我用1:1。店裏的醋好像需要用壹點淡醬油稀釋。按照口味把花生醬和醋拌到面裏就行了。加入妳最愛的紅面湯。