中國古代春節的習俗持續了壹個半月。漫長的春節不得不經歷三個階段:準備新年，慶祝新年和慶祝新年。那是從農歷二十三月到正月十五元宵節的春節。如果把三部曲運動做壹個比較的話，元宵節，也就是春節階段的尾聲，是中國春節三部曲的高潮。
元宵節被視為春節的最後壹個高潮，因為過了這壹天，人們才真正進入新的壹年的工作，所以全國各地的人們都慶祝元宵節，祈求上帝保佑來年風調雨順。所以就有了“正月十五元宵節”的民俗活動。
作為壹種食物，元宵在中國有著悠久的歷史。在宋代，壹種新穎的元宵節食物在民間流行。這種食物最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來被稱為“元宵”，商人也稱它為“元寶”。古代“元宵”價格較貴，有詩說:“賓客以鉤簾看禦街，城中珍寶壹時來。幕前無路可走，錢也退不回來。”
在第壹個月的第十五天，元宵，或稱“湯圓”，裏面有白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃肉桂、核桃仁、堅果、棗泥等。，並用糯米粉包裹成圓形，可以素食，風味各異。可以煲湯、油炸、清蒸，寓意大團圓。陜西餃子不是包著吃，而是“卷”在糯米粉裏，或煮或炸，熱乎乎的，圓圓的。
根據湯圓的外形是圓的，裏面有餡或固體，他們在北方被稱為元宵，在南方被稱為湯圓。元宵餃子可以有很多花樣。尤其是帶餡的品種最多。
甜餡壹般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、堅果、芝麻、杏仁、銀杏、山楂等；鹹餡壹般有鮮肉丁和蝦米。還有壹種餃子，裏面包著芥末、洋蔥、大蒜、韭菜和生姜，叫做“五味元宵”，意思是努力工作，長期進步。