現代科學研究分析表明，桂花茶含有鉀、鉬、硒、鈷等對人體有益的微量元素。它的原茶是烏龍茶，發酵程度比鐵觀音高，所以沒有鐵觀音那麽涼，可以放心飲用。
如果特別喜歡桂花的香味和功效，可以直接買桂花幹，添加到其他茶中飲用(比如桂花繡球配綠茶，桂花配花茶都是不錯的選擇)。
安溪虎丘梅莊村的黃金桂是另壹種最好的烏龍茶，其風格不同於鐵觀音。黃金桂是由巴(也叫)茶樹的嫩芽制成的。因為它的湯是金黃色的，聞起來像桂花，它被命名為黃金桂。
兩者的區別在於，桂花烏龍是用高級烏龍茶混合鮮桂花熏制而成；黃金桂的香氣是自然形成的。