古有炕竈是竈臺裏的火炕，裏面裝柴火燃燒。只有爐門能吸進空氣燃燒，煙囪冒出煙。爐門和煙囪形成空氣對流，把煙帶出爐腔，柴火燃燒很慢。炒菜鐵鍋接受的熱量很慢，時間長，浪費柴火。原因是柴火在竈炕的膛裏，周圍是黃泥，底部不透氣。進入爐門的空氣不能幫助竈炕下的木柴助燃，而是直接進入煙囪排出。竈膛裏的柴火氧氣不足，燃燒升溫充分，但產生大量二氧化碳和碳塵，白白浪費。所以，以前老竈很浪費柴火，做飯慢，時間長。
現在創新的新型節柴竈，在柴火燃燒的部位有壹層烘幹爐隔板，下面是助燃空氣的通道。做飯時，柴火點燃後，助燃空氣從下通道進入爐腔，幫助柴火助燃，使柴火充分燃燒，釋放出大量熱量用於做飯。新爐子，鐵鍋升溫快，做飯時間短，用柴少，省時省柴。現在農村基本都用新型節柴竈做飯。