用冰煮羊的做法帶來了特別的美味。如果非要科學解釋的話，可能是因為熱脹冷縮的原理。羊肉很好吃的時候，和冰接觸會變緊，之後加熱會膨脹，所以這種肉吃起來很滑很好吃。
傳統火鍋都是羊肉片，而這裏錫林郭勒羊的元寶肉是切成塊的。煮的時候可以吃，煮久了也不會老。輔料只有純凈水、枸杞、紫蔥做成的冰塊，其他什麽都沒有。
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用冰煮羊肉的特別提示:
1，吃涮羊肉的時候，不要為了嫩而徹底涮。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，所以吃涮羊肉要選擇經過質檢的羊肉片，並徹底沖洗幹凈。
2、羊肉性熱，醋性甜溫，類似於酒，兩者同煮，容易生火。因此，羊肉湯不宜加醋，心功能不全、血液病患者尤其要註意。
3.銅遇到酸或堿，處於高熱狀態時，能發生化學變化，生成銅鹽。羊肉是高蛋白食物。當它們被煮熟後，會產生壹些有毒物質，對人體健康有害。
4、肝炎患者吃羊肉過多，會加重肝臟負擔，導致生病。
5.吃完羊肉馬上喝茶容易便秘。
6.羊肉性溫，助陽。壹次不要吃太多。最好同時吃壹些白菜和粉條。