冷面的主料是面條和蔬菜，配料是辣椒油、鹽和味精等。但是各地冷面的做法和食材都不壹樣，桌面冷面，四川冷面，吉林延吉冷面，新疆冷面，日本蕎麥冷面，韓國冷面。涼面會搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花。各種紅綠綠的顏色會放在壹起，這樣食物才會好看，吃的人才會開心。涼面是壹道非常漂亮的菜，所以人們在制作時會小心翼翼地對待它。