延吉冷面是如此傳統，每個人無疑都想在家裏做壹個來品嘗它。這個無可指責。有時候，傳統需要幾百年的積累和沈澱，不是每個人都能壹下子做到家的。但是，我們只要保證相似就行了，如果還能有幾個那樣的“魅力”，那就是難得的事情了。十大面條之壹的延吉冷面，可以在家裏做，用“1”味道更正宗:所謂的韻味就是味道，是瞬間的流逝帶來的震撼。鹹辣很容易準備，最難的是如何準備酸甜適中的冷面。這個其實很好辦，需要巧妙地借壹款檸檬味的飲料，這個問題壹下子就解決了。
延吉冷面(3人)制作流程1。準備壹定量的冷開水，然後準備涼面風味汁:取壹個比較大的碗，加入30g美味鮮醬油，150g香草可樂，750g冷開水，3g雞精，攪拌均勻，得到三人份的涼面風味汁，最接近傳統的涼面汁。
2.小麥粉400克，雞蛋1個，鹽2克，冷水135克，三個人的濕面，現成的濕面或者全部的幹面也需要。
3.提前準備好調料:醬牛肉150g，蘋果公司1塊，番茄1塊，切成橫大小適中的小塊；1黃瓜，切成細黃瓜絲；韓國泡菜100g，切成細絲；3生雞蛋，煮熟切小環；賴襄10g，切段；提前準備好10g熟芝麻。
4、鍋中放少量冷水，加鹽5克，蒸出的鮮面條更有活力。煮開後加入濕面，用文火煮開，馬上撈出放入涼開水盆中，太涼了很快。
5.取壹個大的廣口凹碗，放入三分之壹的冷鮮面，放入嫩牛肉、蘋果片、西紅柿片、黃瓜絲、煮雞蛋片、泡菜絲，淋上少許精心準備的冷面風味汁，最後撒上適當的熟芝麻，用香噴噴的來段裝飾，就制成了這種家庭版的“延吉冷面”。延吉冷面，十大面之壹，可以在家裏做，更有“1”，味道更正宗。記得和朋友分享這壹招，醬的時候借檸檬味的碳酸飲料。