3.日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日式和諧食品要求:食材天然，顏色鮮艷，器皿多樣，營造出高品質的視覺感。而且材料和調理方法也需要註意季節變化。壹道菜需要根據壹年四季的不同，采用不同的烹飪方法和菜式。
4.日本料理主要分為“日本料理”和“日本洋料理”兩大類。說到日本料理，很多人會想到壽司，這是日本人自己發明的食物。此外，來自中國的日式拉面、來自印度的日式咖喱、來自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、來自意大利的日式那不勒斯面食等。，被稱為日本的“洋菜”。雖然它們不是起源於日本，但經過日本人的改造，它們已經成為壹種日本料理。其中有日本產的中國菜(日式拉面、日式煎餃、Tenshindon、唐央雞塊等。)經常被直接稱為日式中國菜，因為中國不屬於西方世界。