2.片狀吉利丁片又稱吉利丁片，半透明黃褐色，有魚腥味，需用水浸泡去除魚腥味。脫色脫腥後的精制吉利丁片顏色更透明，價格更高。吉利丁片必須存放在幹燥的地方，否則它們濕了會粘在壹起。在使用吉利丁片之前，將它們浸泡在冷開水中使其變軟。
3.為了便於儲存，明膠片劑在加工過程中需要脫水和幹燥。所以制作甜品時如果要用吉利丁片，必須先在冷水中軟化，吉利丁片在水中會膨脹，這也就是甜品培訓班常說的“軟化”。如果是吉利丁粉，軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片需要15分鐘。