由於其濃香的特點，茅臺酒非常適合白酒愛好者，也是饋贈親友的佳品。
釀酒的原理
在釀造過程中，澱粉吸水膨脹，受熱糊化形成松散的澱粉，在澱粉酶的作用下分解成低分子單糖。單糖在脫羧酶和脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和乙醇。以澱粉為原料釀造葡萄酒，主要需要兩個過程，壹是澱粉糖化，二是酒精發酵。
澱粉糖化澱粉在催化劑澱粉酶的作用下水解成單糖。澱粉酶來自酒曲中的微生物。酒精發酵澱粉通過澱粉酶轉化為葡萄糖，葡萄糖通過酵母分泌的醇酶轉化為酒精。除麩曲外，大多數曲也含有酵母。
釀酒是最自然的釀酒方式。釀造葡萄酒的主要原料是谷物和水果。其最大的特點是原汁原味，酒精含量低，對人體刺激性小。用糧食釀造的啤酒酒精含量為3% ~ 8%，果酒酒精含量為8% ~ 40%。釀造的酒營養豐富，適量飲用有益健康。