蜂蜜雖然可以割，但是產量不高，從上次分蜂就可以算出來。20天左右產蜜量最高。在切蜂蜜之前，可以在盒子外面用手指從上到下輕彈幾下。悶音是蜜層，輕音是脾層，空音是無蜜。
割蜜的時候，會邊割邊把蜜蜂趕走。切開後，蜂桶會復原。箱外的蜜蜂會爬進桶裏，讓蜜蜂連夜修巢補脾。第二天，把蜂桶倒過來後，蜜蜂會自上而下發育脾臟，同時把地上的蜂蜜處理掉。
擴展數據:
取蜜時最容易偷蜂，壹定要註意防止偷蜂現象。
如果有偷蜂，要在室內進行。蜜蜂抖落後，應將蜂箱和帶蜜脾的蜂箱蓋好，以免蜜蜂被盜造成損失。
取蜜時間不宜過長，可在中蜂蜜流期的前中期分幾次取蜜。後期以後要減少取蜜量或者不取蜜，避免蜜蜂流蜜期結束後餓死。