第壹，選擇質量好的紅薯入窖。
紅薯的儲藏品質與窖內紅薯的品質有很大的關系。入窖前要對地瓜進行篩選，剔除患病和結疤的地瓜，因為這些地瓜攜帶病菌或容易被病菌感染，容易造成窖內爛坑。
第二，選擇合適的存儲方式。
紅薯的儲藏方法大致有兩種，高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法是將紅薯入窖後加熱至35-38℃，保持2-3天，以殺滅紅薯黑斑病和軟腐病。然後降溫至10-14℃儲存。這種方法效果不錯，但是成本高，操作起來比較麻煩。對於大多數農民來說，低溫儲藏法更為合適。方法是:紅薯入窖前壹周消毒。先用鏟子把地窖裏的老土刮掉，然後用70%托布津1000倍液或50%多菌靈800倍液對地窖進行消毒。然後在
紅薯收獲後，按1: 1的比例用70%托布津1000倍液或50%多菌靈800倍液浸泡，然後取出滴入地窖。最後紅薯入窖後，窖內溫度保持在10-15℃。窖內溫度低於15℃，可抑制細菌的活動，高於10℃，可避免凍害，達到安全儲藏的目的。
第三，加強甘薯貯藏期間的窖池管理。
甘薯可分為三個管理時期:冬前、越冬和立春後。入冬前窖內溫度高，濕度大，重點是降溫排濕。方法是紅薯入窖後及時放入竹筒，以利於通風、降溫和除濕；二、窖溫高於15℃時，應及時打開。
甘薯坑被冷卻和除濕。當溫度降至10℃或10℃以下時，要及時蓋好窖口，用保溫材料覆蓋窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。在越冬期間，主要工作是盡壹切辦法保持窖內溫度在10℃以上。每隔幾天檢查壹下紅薯坑的溫度。如發現溫度低於10℃，應及時覆蓋稭稈。立春後，氣溫常常忽冷忽熱。
地瓜窖的管理主要是加強巡查，調節地瓜窖內溫度保持在10 ~ 15℃之間，並適當補水，防止地瓜糠。