材料制備
制作大腸刺身的主要材料有:
新鮮大腸
大豆
芥末
林煒
切碎的大蔥
碰傷的生姜
柚皮
壽司醋
糖
鹽
以上材料可在日本超市或網購平臺購買。
生產步驟
第壹步:清洗大腸。
將新鮮大腸浸泡在清水中，用刷子將大腸表面的雜質清理幹凈。然後將大腸切成適當的長度，放入鍋中，加入適量的鹽和姜末，煮熟後取出，放涼備用。
第二步:制作調料。
將醬油、芥末、味噌、蔥花、柚子皮、壽司醋、糖等調味料混合在壹起，攪拌均勻，成為調味醬。
第三步:切片。
將冷卻的大腸切成合適的片，放在盤子裏。
第四步:倒果汁。
將調味醬均勻澆在大腸片上，讓醬料充分滲入大腸片內，增加口感和味道。
裝飾
在大腸刺上撒些蔥花和柚子皮，增加美感和口感。
食用方法
大腸刺身可以作為開胃菜或主食配米飯吃，也可以配啤酒、清酒等飲料吃。