門源奶皮是門源縣回族采用的壹種古老的手工乳制品。具有無汙染、無添加劑、優質蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等人體所需微量元素的特點。它色香味俱全，營養價值豐富，綠色無汙染。2065438+2007年5月，原國家質檢總局批準對“門源奶皮”實施地理標誌產品保護。
奶皮生產環境
門源奶皮產於青海省門源縣。門源回族自治縣山地面積占83.1%，盆地面積16.9%，海拔在2388-5254米之間。北臨祁連山，南接大阪山。地勢西北高，東南低，南北高，中間低，形成氣候濕潤，水源充足的門源盆地。
地形復雜，平均海拔2866米，有山、臺、丘、溝、谷、河、灘。地處祁連山東端，地形復雜，高差懸殊。北部祁連山腳下群峰聳立，南部大阪山高峻，大通河河谷相對平坦。門源回族自治縣屬於高原大陸性氣候，地處中緯度西風帶。
具有典型的高原高寒陰濕氣候特征，日照時間長，太陽輻射強，晝夜溫差大。冬半年受來自西伯利亞的幹冷氣候影響，氣候相對寒冷幹燥。夏季受孟加拉灣西南暖濕氣流影響，氣候涼爽濕潤。其特點是春季多雪多風，夏季涼爽多雨，秋季溫和短暫，冬季漫長寒冷。