制作奶豆腐的原料是牛奶。先將牛奶倒入瓷器或木桶中三天，成為酸奶。然後倒入鍋中慢慢煮沸，用勺子將酸奶逐漸脫水。最後剩下牛奶豆腐泥。將奶豆腐泥放入奶豆腐模具中，根據妳需要的硬度來確定奶豆腐的幹燥時間。
比如有的人喜歡吃軟奶豆腐，這樣可以縮短晾曬時間，等等。牛奶豆腐裏也可以放黃油或奶油，防止變硬。牧民在科爾沁草原制作奶豆腐時，會加入壹些黃油和紅麻黃顆粒。那種奶豆腐吃起來甜甜的，增加他們的食欲，簡直讓人回味無窮。
奶豆腐是壹種營養價值高、攜帶方便的美味食品。營養專家分析，0.1斤牛奶豆腐相當於0.5斤優質白面粉。早上草原上有很多人吃壹小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶當早餐。
2.畫奶豆腐的做法(鮮品)
絹絲奶豆腐其實是絹絲食品的壹種。絹絲牛奶豆腐可以用來烹飪許多食物，如蘋果、香蕉、冰淇淋等。今天要介紹的是絹絲牛奶豆腐。
材料:奶豆腐切成小塊，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(掛糊用)，油。
練習:
1.奶豆腐在鍋裏炸的時候，壹定要裹上蛋清和面粉。這個術語叫做掛糊。
2.油燒至七成熟時，將糊好的奶豆腐放入鍋中，煎至金黃色，撈出。
3.翻炒糖汁。這是最重要的壹步，決定了妳的拉絲產品能否拉出長久持久的絲。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，放入糖，用勺子不斷攪拌，攪拌均勻至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，將鍋端離火，使泡沫變小，顏色變深。用勺子舀起糖汁，向下倒成壹條線。這時候炸好的奶豆腐在鍋裏快速翻面，讓糖汁均勻包裹在奶豆腐裏。註:糖與原料的體積比為1/3。