首先準備300克中筋面粉，2克泡打粉，100克黃油，20克紅糖，3個雞蛋，30克椰絲，100克碎杏仁，50克巧克力。準備好這些食材後，將面粉和泡打粉混合均勻，加水繼續攪拌，然後加入蛋液和椰絲。攪拌均勻後加入巧克力和杏仁，繼續攪拌均勻，加入面粉揉成面團，然後如果黃油和紅糖繼續揉成面團。
將面團從盆中取出揉成長方體，然後預熱烤箱放入烤箱350度烘烤半小時，再取出冷卻半小時，切成小塊放入烤盤，預熱烤箱325度烘烤15分鐘，美味的椰子蛋白杏仁餅幹就完成了。