1，清湯鮑魚:
清湯鮑魚是河南省的傳統名菜，屬於豫菜。主料是鮑魚和草菇。鮮嫩潔白，味道極其鮮美。鮑魚切成2厘米厚的片，放入碗中，加少許湯，放入蒸籠蒸1小時，取出備用。
將草菇挖幹，放入高湯鍋中撈出；將鍋放在大火上，將900毫升的高湯倒入鍋中，燒開，加入鮑魚、草菇、鹽和味精，煮半分鐘。將草菇放入碗底，將鮑魚排在碗面上，慢慢倒入高湯。
2.紅燒肚:
紅燒牛肚是壹道傳統名菜，色香味俱佳，屬於豫菜。作為傳統高端宴會的頭盤，正是這種標準和追求的體現。這道菜是用軟、白、亮的壹塊塊廣州肚，宰殺後鋪在竹排上，用上好的奶湯小火烤。成品軟、嫩、醇、美，湯色白、亮、滑，故又稱百巴廣州肚。
3.洛陽的白前:
洛陽燕子菜，又名牡丹燕子菜，是河南洛陽壹道獨具風格的傳統名菜。屬於豫菜。主料是白蘿蔔，海參和？魷魚和雞肉。成品洛陽燕子菜只看到壹朵朵色澤奪目的白牡丹花，漂浮在面湯上，菜香鮮爽，贏得了各位嘉賓的陣陣掌聲。
4.油炸鯡魚的頭和尾；
煎烤鯡魚頭尾是開封傳統名菜，屬於河南菜。這道菜色澤紫紅，清香嫩滑。吃的時候，把壹個魚頭放在嘴裏吸壹吸，不僅能吸出魚腦，而且魚還會自動與頭骨分離，讓人垂涎三尺。
5、川味豬肉:
川味豬肉是四川傳統菜肴中的代表菜肴之壹，屬於川菜系列。主要原料有豬臀肉(雙刀肉)、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。