西餐課程:
菜品:包括法式羊排、經典牛排、芝士烤生蠔、煎鵝肝等。
湯類:包括玉米濃湯、匈牙利牛肉湯、脆皮海鮮湯等。
主食:包括面食、培根、雞肉、披薩。
日本料理課程:
涵蓋了四種正宗的日本產品:油炸食品，生魚片，配菜和壽司。
包括金槍魚刺身、三文魚刺身、海膽刺身、天婦羅等。
鱔魚抱、櫻花卷、味噌湯等。
有很多研究這些菜系的機構。以下是壹些可靠的機構:
威爾遜學校:西餐、日本料理、烘焙西點等課程在該校頗受歡迎。他們的課程都是自主研發的，老師都是專業廚師。他們有多年的教學經驗和實踐經驗，主要目的是培養專業的西式糕點師傅和面包師。而且配備了知名品牌的專業設備，95%以上的實踐課程都是全日制小班授課，可以讓學生學以致用。
中村永鵬福東、全光壹超倉小舒:這所學校多次獲獎，師資力量雄厚，教學方式是全日制小班教學。
以上課程和機構僅供參考。建議選擇正規有保障的適合自己的機構，得到專業的指導。