安吉白茶直形略扁，形似蘭花；顏色是綠色的，露出白毛；葉子和花蕾像金子壹樣鑲嵌著綠色的鞘，包裹著銀色的箭，十分可愛。沖泡後香味高且持久。口感清新爽口，飲後唇齒留香，回味甘甜流暢。葉底鮮亮翠綠，芽葉可辨。
安吉最早於1930在孝豐鎮馬嶺崗發現數十株野生白茶樹。安吉白茶樹是茶樹的壹個品種，春天嫩葉純白，到了“老春”就變成了白綠葉，至夏全是綠的。
擴展數據:
原產地環境
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜農作物生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。
安吉縣的天目山脈從西南進入，分為東、西兩個分支，環繞縣城兩側，呈“簸箕狀”收斂的盆地地形，三面環山，中間凹陷，東北開闊。地勢西南高東北低，適合種植茶樹。