安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣的特產，國家地理標誌產品。安吉白茶直形略扁，形似蘭花；顏色是綠色的，露出白毛；葉子和花蕾像金子壹樣鑲嵌著綠色的鞘，包裹著銀色的箭，十分可愛。沖泡後香味高且持久。口感清新爽口，飲後唇齒留香，回味甘甜流暢。葉底鮮亮翠綠，芽葉可辨。
二、安吉白茶的特點
安吉白茶屬於綠茶，根據綠茶的加工原理和安吉白茶本身的品質特點。安吉白茶形似鳳凰羽毛，色澤青黃，色澤亮潤，香氣清新持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩葉，葉脈翠綠。安吉白茶富含人體所需的18種氨基酸，氨基酸含量為5-10.6%，比普通綠茶高3-4倍，多酚類物質比其他綠茶少。
三、安吉白茶生產環境
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜農作物生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。安吉縣的天目山脈從西南進入，分為東、西兩個分支，環繞縣城兩側，呈“簸箕狀”收斂的盆地地形，三面環山，中間凹陷，東北開闊。地勢西南高東北低，適合種植茶樹。