第壹種可能是天婦羅。剁碎的天婦羅吃起來又脆又黃。剁碎的天婦羅是用雞蛋、水和天婦羅粉，攪拌均勻，放入油鍋炸制而成。油溫應在200℃以上。用手取壹些攪拌好的天婦羅漿，撒到油鍋裏。炒後會米粒，淡黃色，酥脆。
第壹種可能是黃蘿蔔，在壽司裏是用來提鮮的。黃蘿蔔也是脆甜的。它的學名是金大根，廣泛流傳於韓國和我國延吉的部分地區。非常適合做泡菜，卷米飯。
壽司是用什麽大米做的？
用來做壽司的米飯需要稍微硬壹點，因為米飯中加入了壹些醋、糖、鹽等成分。所以如果米飯的硬度不夠，壽司會很難捏，口感也不好。那麽壽司用什麽米飯最好吃呢？
正宗的日本壽司是在日本珍珠米制作的。這種米個頭小，微甜，味道很好。但是，如果平時自己做就沒必要這麽專業了。把粳米和糯米混在壹起就行了。
如果沒有粳米，可以用東北米，即使沒有東北米，也只能用普通米。雖然味道會下降壹點，但影響不大。記住，千萬不要用純糯米做壽司，否則就不是中國傳統的粽子了。
其實適合自己口味和口感的米飯才是最好的。畢竟適合做壽司的米有很多種，各種米都有不同的特點。也可以通過不同的比例，調配出最適合自己口味的配方。當然，這需要個人在日常生活中慢慢嘗試。