廣東人在臘八節吃臘八粥，食材豐富。除了常見的米飯和雜豆，還會加入糯米、蓮子、百合，有的還會加入板栗，風味獨特。糯米是廣東臘八時節的常見食物。做糯米的時候需要用清水浸泡五個小時，然後和紅棗等配料壹起蒸。
臘八節是春節前的第壹個節日，農村人把臘八節視為春節的前奏。從臘八開始，家家戶戶都要準備花生、瓜子、臘肉，置辦年貨。民間流傳著吃了臘八粥就過年的說法。
不用挑臘八這壹天，就能長命百歲，富貴榮華。在農村，臘八也是傳統的吉日。這壹天，農村人除了喝臘八粥，還經常搞訂親、娶媳婦、娶媳婦等臘八婚。
麥粒米:
西寧臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥粒與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮壹夜。