炸堆，又稱麻球、珍包、麻球、漢族小吃，流行於全國大部分地區。在廣東，它是指壹個拳頭大小，表面有芝麻的油炸糯米面團。它是用糯米粉加糖、炸花生、芝麻等做成的。，鍋裏油煎，風味獨特，制作精美。色澤金黃，外觀圓中空，口感香脆，體積腫而圓，皮薄而脆，軟而粘，餡甜而可口。有團圓的甜蜜意味。
油角是廣州等地的壹種家常小吃。不同的地方味道不壹樣，用的原料也不壹樣。有些是甜的，有些是蔬菜。方法基本壹樣，就是用的餡不壹樣，甜的包糖，鹹的換成蔬菜。在廣東過年，油角是必不可少的。以前離春節還有10天、20天，家家戶戶都會燒鍋炸油角。開個炒鍋炒點炸油角，這樣第二年就像那個炒鍋壹樣——油油的，濃郁的。
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