冷面是韓國特色菜，這家“服務樓延吉冷面”被譽為“延吉第壹冷面”。？“服務樓冷面”最大的特點就是原汁原味。起源於高麗王朝，已有200多年歷史的韓式冷面，不經過韓式冷面的加工，以最傳統的方式呈現在餐桌上。
先喝上壹口湯，再品嘗冷面。酸甜的口感瞬間沖擊味蕾，足以讓任何挑剔的食客都有食欲。由蕎麥、橡子粉、紅薯粉等制成的面條。富有彈性，可以和面條中的泡菜、黃瓜、牛肉等配菜壹起食用。真的是清爽的夏日美味，讓人難以自拔。
吃冷面最好的配菜是鍋包肉。鍋裏的肉脆脆的，酸甜可口，裏面的肉很嫩。出鍋時澆上汁，用香菜裝飾。輕輕咀嚼，酥脆的外表和嫩滑的裏脊完美融合在壹起，酸甜可口，卻沒有絲毫油膩感。
為了適應時代的發展，服務樓的冷面在保留原有特色產品的基礎上，還增加了蔬菜面、渣江面等主食，以及貴妃雞翅、香辣豬耳朵等配菜，滿足各個年齡段消費者的需求。
延吉冷面的由來
延吉冷面的起源可以追溯到朝鮮半島。相傳朝鮮王朝時期，皇家廚師為了給國王做壹道清涼的菜，想到了這種涼面。
隨著時間的推移，延吉冷面逐漸傳到中國吉林省延邊朝鮮族自治州。由於地理位置的原因，延邊地區夏季氣溫高，人們需要吃清涼的食物來驅除暑氣。延吉冷面口感清涼，既滿足了當地人的口味需求，又有壹定的藥膳功效，因此在延邊地區頗受歡迎。
延吉冷面的秘密在於它的制作方法和湯料配方。傳統的延吉冷面制作工藝需要註意面條的硬度和口感，需要用冷水和面粉攪拌，而不是用熱水，這樣可以讓面條更有韌性。
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