延時攝影，也叫延時攝影和延時錄像，是壹種壓縮時間的拍攝手法。壹般都是拍壹組照片。
後來通過把照片串聯成視頻，把幾分鐘、幾小時甚至幾天的過程壓縮成壹小段時間，作為視頻播放。在延時攝影視頻中，壹個物體或場景的緩慢變化過程被壓縮到壹個很短的時間內，呈現出平時肉眼無法察覺的奇特奇妙的景象。
定義:
用機器拍攝延時攝影的過程類似於制作定格，將多張拍攝間隔相同的圖片串聯起來合成壹段動態視頻，用明顯變化的圖像展現場景的低速變化過程。
比如壹個花蕾開放大約需要3天3夜，也就是72小時。每半小時給它拍壹張照片，按順序記錄開花動作的細微變化，並拍攝144張照片，然後將這些照片串聯起來，形成壹段視頻，以正常頻率(每秒24幀)播放，在6秒內展現3天3夜的開花過程。