當然，食材越新鮮，豬排的味道就越鮮美。我們可以當天去購物，直接問老板，他會給妳妳需要的東西，可以節省妳很多加工肉類的時間。
接下來，我們需要做的是把肉錘松。使用大錘可以節省我們很多時間。如果沒有，選擇刀背也是不錯的選擇。
作為大排形成的重要壹步，錘肉的時候要盡量錘的均勻。如果處理的行是原始大小的兩倍，那麽您可以停止。然後我們可以在大排裏依次放壹點鹽、胡椒粉等調料腌制。
加工完成後，我們可以按照面粉、蛋清、面包屑的順序把肉塊放進去，直到大排的前後兩面完全浸沒。
最後，只要鍋內油溫合適，我們就可以把豬排放進去炸了。