福建和臺灣的人們在每年的正月初九祭拜上帝。為了迎接這神聖的壹天，家家戶戶都要打掃衛生，制作龜甲、發貝作為供品。龜甲，也就是紅色的龜甲，用龜甲印章做標記，象征長壽。傳統上，家庭要放壹個頂桌和壹個底桌，頂桌和底桌上擺放的供品是不同的。
最上面的桌子是獻給最高貴的神的，主要是素食；下壹桌是供奉神的下屬神的，所以主要以五畜等肉類為主。頂桌上要準備壹對花，點上壹對蠟燭，香爐前放三個茶杯，倒上綠茶。頂桌上的壹盤素菜供品，應該是用紅紙捆著的三捆面條，或者面條煮好後分三碗，每碗放壹顆黑糖。
除了面條，五種水果(如橘子、蘋果、哈密瓜、甘蔗、香蕉等。)和六道素菜(如金針、木耳、蘑菇、冬粉、土豆、紅棗，意為金、木、水、火、土)要放在最上面的桌子上；還有十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗、糖塔、糖燈等等，用大白菜、豌豆、綠豆、豆輪、面筋、麻等幹料制成。
桌底下的肉祭是全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊等五種動物。，還有魚卵、豬肉或豬肚，可以用燙豬煮；另外就是上面說的紅甲魚，還有其他甜料比如米棗，甜糕，都做的非常好。
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