在儲存葡萄酒的過程中，要註意包裝好的酒壇的密封性，同時要盡量控制酒壇的環境恒定。當地的方法是把罐子埋在泥土和沙子裏。插上塞子後，在外面滴蠟密封，或者方便的話用膠帶密封。但我還是建議用蠟滴。
對於較大的酒壇，清潔時可以用吸管系上掃帚狀的工具。在缸內反復刷洗，直至刷掉酒缸內部和表面的所有汙垢。不要覺得費力，只有這樣才能保證以後壇子裏不會有異物影響酒的質量和口感，避免壇子的質量給生產者造成很大的損失。
清洗後，小心地豎起罐子，口朝下，底部朝上，自然風幹。在冬天，幹燥時間大約是兩天。夏天熱的時候半天就夠了。在翻轉的過程中，壹定要小心。陶瓷易碎，壹定要小心翻倒。我們不能操之過急，以免損壞罐子，造成不必要的損失。翻轉過程中不要與尖銳物體碰撞。
酒洗幹後可以存放，但第壹次放酒時，不能放太多酒。妳應該先用壹些差不多的酒來測試酒壇子有沒有漏。
因為運輸過程中可能會有壹些碰撞，會造成破罐子破摔的問題。需要特別註意。當測試酒能在壇子裏存放3天左右，就可以對壇子進行充分測試，做到萬無壹失。三天後，如果沒有漏酒，就可以往壇子裏註入酒了。
簡易封罐技術
1、塑料薄膜封壇法
這是最常見也是最簡單的壇子封口技術，就是把幹凈的塑料薄膜直接貼在壇子口上，然後用橡皮筋綁起來。
如果能在外層加紅布，用橡皮筋綁起來，好看不好看。
2、荷葉牛皮紙壇封口法
有些朋友對塑料有壹種天生的厭惡。如果妳的目標客戶是對生活品質要求高的人，妳可以用荷葉，牛皮紙，紅布封起來。
具體方法同上。從裏到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙也可以加塑料膜)，最外面是紅布。
當然，如果不用紅布，在上面放壹個比壇子口大的沙袋也很好，密封性好。