第壹步是清洗新鍋。
第二步，將洗幹凈的鍋放在火上，小火擦幹水分。
第三步，鍋裏的水完全幹後，在鍋裏放壹塊生豬肉，從下往上壹個方向抹。
第四步:將鍋內各個地方的油抹均勻後，關掉熱鍋冷卻，再將鍋清洗壹遍。
第五步，取壹塊新的豬肉，按照前面的步驟在油鍋裏抹第二遍，保證每個位置都接觸到豬油。
第六步，第二次煎鍋後，將鍋清洗幹凈，刷上壹層植物油，靜置壹夜。