奶油奶酪210克
鮮奶250克
無鹽奶油85g
低粉38g
玉米粉18g
4個雞蛋
細糖60克
奶香美味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
日式輕芝士蛋糕的步驟
1
將八寸圓模用錫紙包好備用。
2
黃油在水中融化。
三
隔熱水將奶酪攪拌至光滑無顆粒。
四
與融化的黃油混合，加入牛奶。
五
加入牛奶後，依次加入四個蛋黃，攪拌均勻。
六
加入20克糖，攪拌均勻。
七
篩入低粉。
八
用橡膠不規則攪拌。記得在容器周圍和底部攪拌。攪拌均勻後，芝士蛋黃糊就做好了。
九
然後處理蛋白，蛋白加幾滴醋，先低速送，剩下的40克糖分兩次加入，轉高速打至九分。就這樣，有點上鉤了。此時烤箱預熱150度10分鐘。
10
取三分之壹打好的蛋清與芝士蛋黃糊混合，不規則攪拌均勻。
11
然後將攪拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻，用力搖晃兩下。
12
在容器壁上刷壹層薄薄的黃油，所以我用前面黃油碗裏剩下的壹點黃油刷。
13
將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。
14
將模具放入盛有水的烤盤中，烤盤中水的高度約為1 cm。烤箱150度烤80分鐘。