日本拉面這種食物，其實是當年從中國傳到日本的。事實上，在日本的三大面條(烏冬面、拉面面、蕎麥面)中，只有蕎麥面勉強可以算是傳統的日本面食，而在中國美食中頗有名氣的拉面，才是現代日本拉面的雛形。
。早期最常見的口味是醬油叉燒筍，現在拉面裏的口味越來越多樣化。傳統的拉面經過日本人的不斷改良和創造，成為壹種具有獨特日本風味的面食。拉麺面不僅被日本人發揚光大，其影響也波及到了全世界。