1，日本料理，主要分為“日本和食”和“日本洋食”兩大類。說到日本料理，很多人會想到壽司，這是日本人自己發明的食物。此外，來自中國的日式拉面、來自印度的日式咖喱、來自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、來自意大利的日式那不勒斯面食等。，被稱為日本的“洋菜”。雖然它們不是起源於日本，但經過日本人的改造，它們已經成為壹種日本料理。其中有日本產的中國菜(日式拉面、日式煎餃、Tenshindon、唐央雞塊等。)經常被直接稱為日式中國菜，因為中國不屬於西方世界。
2.傳統的日本料理非常精致，就像壹件藝術品..代表是石懷菜。對於日本人來說，這些唯美的日本料理只是日常的傳統飲食；但這種審美風格並非自古就有，而是明治末期為了向西方國家輸出本國優秀文化而刻意形成的。
3.傳統日本料理的主食只能是白米飯，不允許其他的面條或米飯主食，然後是其他的菜——魚、肉、蔬菜、鹹菜、湯。菜名就是根據這些菜的數量來命名的。
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