牛的吃法和牛的不同部位有不同的特點，所以不同的做法就會應運而生。初霜的頂級牛肉最適合做生魚片和壽司。瘦肉與初霜的比例約為2:1。這種肉很細膩很甜，最重要的是壹點肉味都沒有。
然後就是日本著名的生日鍋。最正宗的壽喜燒制作方式也離不開牛的加入。在鍋底塗上厚厚的黃油，然後加入牛肉、各種蔬菜和妳喜歡的醬料。這種吃法是對和牛最大的尊重。
然後就是大家熟悉的鐵板燒。不同成熟度的牛肉會帶來不同的口感。據說需要吃十次才能找到自己喜歡的熟度。另外，鐵板燒大廚會當著妳的面做這道菜，妳看著大廚精心雕琢這道絕妙的菜，自然與眾不同。
蝸牛在澳大利亞和世界其他地方都有農場。當我第壹次品嘗蝸牛時，我對它的顏色感到驚訝。和牛與我們在中國看到的當地牛肉不同。不用說，它的脂肪和肌肉就像大理石花紋，肉質細膩，油香。比牛更讓我佩服的是日本人精致的烹飪風格。
牛的身體很龐大，但可以慢慢提煉，慢慢享受。我知道的無非是西方頂級牛排專家，汕頭牛肉火鍋老板，日本大師和牛。相對於中國大碗喝酒，吃大塊醬牛肉的粗獷風格，日式燒牛肉非常精致。無論是竈尾煮還是生魚片，還是各種熟食，和牛壹起吃都是非常愜意的，稱之為“內行看懂牛”的巔峰壹點也不為過！