我知道的幾家日本料理店都是高手，在日本有很多淵源。他們從文化到口味到技術都非常地道，甚至在日本生活了很久。
如果只是想加盟，不用心做是很難賺錢的，因為日本素材比較輕，不適合我國大眾口味。
原因如下：
1.比起中國人喜歡的辣椒，日本人更喜歡芥末。
兩國之間的緊張關系存在壹些風險。
3.現在最受歡迎的應該是韓國菜，無論是影視文化還是口味都和我們比較接近。
4.可以看看現在的商圈，大多是韓食。這可以通過壹個手機軟件的搜索來了解。
我只能回答這麽多。至於不懂的，可以去問。