日本的納豆是什麽？

納豆是日本常見的傳統發酵食品。它是由枯草芽孢桿菌發酵的大豆制成的。有粘性，既保持了大豆的營養價值和豐富的維生素K2，又提高了蛋白質的消化吸收率。更重要的是，發酵過程產生多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白、調節生理功能的作用。調查顯示，日本人吃納豆已經有1000多年的歷史了。

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