說起味噌，拉面裏最有名的是北海道、劄幌和拉面。在拉面的百年歷史中，味噌拉面已經有60年左右了。在這種味噌拉面產生之前，是要豬肉味噌湯面的客人生產的。之後，它突然在百貨公司的財產展覽等中傳播開來，並在1970年代，劄幌拉面成為壹種熱潮。
味噌拉面是使用味噌醬本身的壹種非常強烈的調料。從極端的角度來說，只要加開水也能做出非常好吃的拉面。不過拉面店並沒有因此偷懶，還搭配了海豚骨頭湯和雞骨頭湯，做出了更有深度的味噌拉面。
味噌拉面不同於醬油拉面和鹹拉面。主要是把叉燒換成肉末，豆芽洋蔥炒做食材。很多人也用大蒜和生姜，可以說是暖身的拉面，這可能和北海道味噌的起源有關，拉面。
很長壹段時間，劄幌拉面是味噌拉面的重心。近年來，新口味開始增加。傳統店鋪壹般有三種產品:醬油、鹹味、味噌。最近很多拉面的味噌店都出了。味噌醬和湯的搭配也是壹樣的，不過是濃濃的海豚骨湯，配以濃濃的味噌醬和高熱量的拉面。而且味噌很配辣味，很多店都準備了“麻辣味噌”的菜單。如果妳喜歡吃辣，那就試試辣味噌拉面吧！