開春時的農事安排:
立春之後，雖然風不像以前那麽冷，但有時氣溫還是比較低，萬物開始發芽。所以在防寒的同時，要盡早做好農田管理的準備。就全國農耕而言，東北春季節氣開始，要耙田、送糞、積肥，做好動物防疫。
華北平原要積極準備春耕，興修水利。西北地區要做好春小麥整地施肥，特別是西北和內蒙古牧區，仍要加強牲畜防寒保暖，防止牧區白色災害發生，確保弱畜和幼畜安全。西南地區要及時翻耕早稻秧田，做好選種、曬種和夏收作物田間管理工作。
農作物壹般分為大春農作物和肖春農作物。大春作物是指春夏種植的作物，主要是水稻；早春作物壹般指第壹年播種後第二年初夏收獲的作物，如油菜、豌豆、豆類、小麥等。具體分為小春糧食(小麥、大麥、蕓豆、豌豆、馬鈴薯、蕎麥)、小春油料(油菜)、小春蔬菜。
初春的民俗:
1，立春飲春酒。
春酒壹般在冬季釀造，春季釀制，所以又叫“凍醪”。西晉左思在《蜀都賦》壹書中說:“若為舊俗，則冬末(即立春)始於春，設酒堂待客為佳日。”春節始於唐代，在《四季寶鑒》中有記載:“在春日的開始，唐代人制作春餅和萵苣，這就是所謂的春節。”開春的前壹天，皇帝要給他的朝臣們舉行壹個春季宴會和葡萄酒。民間也有相互送禮的沐浴。
2.開春的民俗因地而異。
在壹些地方，春餅或春卷是在春天開始時吃的，以蔬菜和肉類為餡，制成面餅或蔬菜卷，然後油炸。北方許多地方在立春時仍習慣吃生蘿蔔，稱為“咬春”。據說“咬春”可以防止人們在春天生病的季節生病。“咬春蘿蔔脆如梨。”
從醫學角度來說，蘿蔔有消食化痰止咳的功效。民間有個說法，冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開藥。據說春天吃蘿蔔有利於防病治病。