1、天婦羅:在日本料理中，用面糊炒出來的菜統稱為天婦羅。有可以在簡餐和宴會上吃的菜。天婦羅以雞蛋面糊為最多，準備好的面糊叫天婦羅衣服，是用來做面條衣服的面粉。用這種面糊做的天婦羅粉絲又細又脆。夏天調面糊最好的水是冰水。
2.拉面湯:拉面湯通常需要燉幾個小時甚至幾天。有的拉面店使用或者混合桶裝買的市售拉面湯料，方便又能降低成本，但是專門的拉面美食家就能分辨出來。
3.壽司:壽司是日本料理，以醋為主要原料。壽司和其他日本料理壹樣，顏色非常鮮艷。制作時，選用海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、三文魚籽、鱈魚白、金槍魚、三文魚等新鮮海鮮。切片後放在壹個又白又香的飯團上，揉好，然後抹上鮮綠色芥末醬，最後放在壹個古色古香的瓷盤裏。
1，做天婦羅的時候，日本也有“三分技術，七分排序”的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常註重突出原料的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。根據天婦羅制作的要求選料。日本也很講究季節特色，不同的季節選擇不同季節的特色原料。
2.拉面的湯底營養也很豐富，包括氨基酸、核酸、礦物質等。但缺點是大部分含鹽量超標。
3.日式壽司主要是用紫菜或海苔卷飯、生魚片、黃瓜、肉松和燒洋蔥，配芥末、辣根、醬油和醋。
在中國沿海，有壹種用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜和熟蝦做成的圓柱形飯團，叫做飯棒。外面包了壹層熟面團。方法有點像捧壽司，只是材質和形狀不同。