韓國面條簡介:韓國面條(俗稱韓式冷面，朝鮮冷面)是壹種享譽海內外，深受人們喜愛的傳統民族食品。其中，蕎麥面以冷面聞名。壹般用牛肉湯或雞湯，配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。吃的時候先在碗裏放少量的涼湯和適量的面條，然後加入調料，最後再把湯倒上。它的面細而韌，湯涼，又酸又辣。
冷面介紹:朝鮮人民的冷面至少有壹百二十年的歷史了。11月的《東國年代的故事》中寫明“涼面是用蕎麥面和豬肉做成的”，就是把蕎麥面放入蘿蔔或白菜鹹菜中，豬肉片放在上面吃涼面，原因有二。壹個是白菜鹹菜、蘿蔔鹹菜涼；二是從當時的骨骼和面部來區分。冷面屬於機壓面，包括冷面和暖面。面條也是這麽做的，但是湯的冷熱不壹樣。湯是涼的，叫冷面；這種湯是熱的，叫做溫面條。冷面包括面粉冷面、蕎麥冷面、玉米面、土豆泥冷面、土豆粉冷面等等。在各種冷面中，蕎麥面是最重要的。冷面湯以燉牛肉為上品，煮肉撇去浮油。冷面的調味是將醬油、醋、香油、芝麻、花椒、辣椒面、糖、蒜沫等調味品調成糊狀，適當放入碗中。此外，還有雞球、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區，這些調味品被形象化為涼面帽。冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族喜歡吃略帶甜味的冷面，其他地區的朝鮮族喜歡吃不帶甜味的冷面。