水油皮材料:普通面粉200g，糖粉15g，熱水90g，豬油40g。
面點材料:普通面粉100克豬油50克。
栗子餡:栗子500克，黃油80克，糖40克。
酥餅和普通餡餅的區別在於使用的面團不壹樣，用豬油制作油酥並包裹在油酥中間，起到打開油酥的作用。
板栗新鮮，讓賣家在板栗殼上切壹刀，放鍋裏蒸25分鐘，輕輕壹碰就脫殼了。
然後把栗子放入料理機裏打成絨狀，有顆粒更好吃。然後加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀攪拌均勻。
接下來把餡料分成30g塊，這樣栗子餡就做好了。
然後開始準備兩種面團，壹種是外面包的水油皮，把水油皮的所有材料混合，再揉壹會，讓妳更有彈性。只要面點材料能攪拌均勻，然後用保鮮膜包好，松弛半小時左右。
妳不用擔心壹次性脆化的效果。分別搟出兩片面皮，酥脆的面皮比油滑的面皮小壹大圈，然後從壹端卷到另壹端，再分成段，兩邊收緊內壓，再搟成皮。
搟成中間薄邊的厚皮，放入栗子餡，包好，略圓，再壓成厚餅。
把所有餡料包起來，做成厚餅的形狀。
然後將電餅鐺預熱，刷上油，然後將餅胚放在上面，壹面定好後翻過來，蓋上蓋子烤，中途翻過來，全程25分鐘左右。
是手工做的栗子酥餅，壹層壹層的酥脆，摸壹下會掉渣。試試吧，不難。
這次做了壹大盤，老公很喜歡。他誇我技術比外面買的好。是的，其實只要花點資料，任何網上的名人美食，在家都能輕松學會烹飪，既衛生又經濟。