果樹的作用
果樹是食品工業和化學工業的重要原料。水果除鮮食外，還可以加工成果脯、果汁、蜜餞、果醬、罐頭、果酒、果醋等。有些水果的硬殼可以用來制作活性炭，有些果樹的樹葉、樹皮、果皮可以用來提取染料或鞣制材料，桔皮、橙花可以用來提取精油。許多果樹的木材是國防工業、建築工業和雕刻技術的極好材料。
果樹的選擇
根系優良的果樹苗根系應有較多的側根和須根，分布均勻。壹級和二級苗應有三根以上側根，根系不能失水。