印度等國壹些椰子研究機構對椰子水的研究表明，椰子水營養豐富，椰子水蛋白質中精氨酸、丙氨酸、胱氨酸、絲氨酸的含量高於牛奶。
遊離氨基酸有十七種以上，包括VC和VB，如煙酸、泛酸、葉酸、VH、VB1、VB2等。這些物質對人體健康無害，所以椰子水可以作為日常飲用水。
擴展數據:
不適合喝椰子水的人有:
1，脾胃虛寒的人:
這壹類型的朋友，因為自身胃虛怕冷，消化功能較弱。椰子水壹旦喝多了，會使脾胃受損更嚴重，引起拉肚子、腹瀉等癥狀，所以要多加註意。
2.脾重易疲勞的人:
除了脾胃虛寒，人們更應該重視。如果他們發現自己很容易莫名其妙的疲勞，可能是脾氣濕了，上半身不足造成的。他們應該適度補充陽氣和氣血來調節它們。而不是喝有退火退熱作用的椰子水，不會導致疲勞無力！
3.腎氣虛弱、尿頻者:
至於容易尿頻、夜尿、腎虛的朋友，不宜喝太多易利尿的椰子水，以免影響日常生活，導致睡眠質量下降。
4.感冒哮喘、感冒咳嗽和哮喘的癥狀:
經常發冷頭痛，並伴有鼻塞、咳嗽、哮喘等感冒癥狀的人，不建議吃寒性的椰子水，以免加重癥狀。
百度百科-椰子水
人民網-椰子水味道鮮美，營養價值高。八類人不適合喝酒。