櫻花粉又叫魚松粉，粉紅色受到很多人的喜愛。聞起來有魚腥味，但吃起來很甜，因為裏面有糖，壹般做壽司或米飯的時候都會用到，增加飯團的色、香、味。
櫻花壽司魚松粉是日本傳統小吃。做法很簡單。在煮好的米飯中加入壹勺壽司醋，攪拌均勻。黃瓜、火腿腸、大根等食材切段備用。在平整的壽司卷桌上鋪上壹片海苔，將準備好的米飯鋪在海苔上，撒上壹層魚松粉，再加入黃瓜、火腿腸、大根等食材卷起來切。