定義:海洋、河流、湖泊中產生的動物或藻類的總稱，以及相關服務業或加工業的總稱。如:水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞性水產品等。
相關詞匯:海洋和淡水漁業生產的水產品、動植物及其加工品。鮮活水產品分為魚、蝦、蟹、貝四大類。魚類包括鱸魚、三文魚、甲魚、鰻魚、石斑魚、黃鯧魚、左口魚、紅鯛魚和三條魚。蝦包括澳大利亞和新西蘭龍蝦、臺灣省草蝦、竹蝦、巨蝦和河蝦；螃蟹有中華絨螯蟹、美國珍稀蟹、帝王蟹、膏蟹、清蟹等。貝類包括加拿大象蚌、蟶、牡蠣、蛤蜊等。