日式辣面是泉州餐飲界的壹顆明珠，最讓人推崇的是泉林路的“崖頭日式辣面”。這裏的拉面用的是方便面，天天做，天天賣。湯底是花了10多小時慢慢熬制的雞骨湯，配以鮮香的大麥味噌汁，送入滿滿的肉醬和黑豬叉燒，味道濃郁醇厚，回味無窮。
除了招牌的辣面，還有壹鍋好吃的面——辣雞翅辣面。將雞翅放入三種辣椒和鮮醬油中，加入蔥、蔥、豆串、黑胡椒等食材，可以讓拉面的口感更上壹層樓。吃完這鍋拉面，每壹口都能感覺到食物裏都充滿了濃郁的麻辣味和香氣，真是難以忘懷。
而最後要介紹的是雪花冰淇淋拉面，這可能是無數人來到“崖頭日式拉面”最想嘗試的美食。冰淇淋和拉面的奇妙結合收到了驚人的效果。冰涼的冰淇淋與熱氣騰騰的拉面碰撞，將人帶入視覺和味覺的奇妙境界。