1，準備白菜，白酒，醬油，海鹽，胡椒粉，糖，白菜，洗凈晾幹，去蒂撕成小塊。將冷水、四勺海鹽、兩勺糖、兩勺醬油倒入無油小鍋。
2.燒開，關火，自然冷卻。將白菜放入幹凈的玻璃缸中，倒入兩勺高度白酒，蓋緊。七天後可以食用。